ある縁からオークションで30個購入してありましたが。全て使い切りました。他のバターも使ってみたのですが、香りがイマイチ。

ダメもとで製造元へ連絡してみました。直接販売は出来ないけど代理店は、紹介しましょうという事で紹介頂き、早速連絡。この代理店しか卸していないようです。営業＝男性というイメージでしたが、女性の担当者が快く販売しますとの回答。ちょっぴり、こ踊りです。

色々、扱っているようなので今後もお付き合い頂きたいものです。こんな事が出来るのも、会社員としてのキャリアでしょうか？

分野は違いますけど、応用出来ることがたくさんです。

写真は、先日TVで紹介された　すみれの味噌ラーメンです。とっても熱かったので、口の中は火傷しました。ご飯のおかずになるラーメンですね。次回は、塩か醤油にチャレンジ。

艶出しで手間を省いたので、イマイチの焼きあがりです。目だけは肥えてきてしまったので、アップする写真は中々納得できません。

友人から、頂いた生ハムを入れた物も作ってみました。普通のハムより、香りがよくて美味です。こんな贅沢なクロワッサンは、大人専用です。お酒のおともに

私ときたら、絞り操作もあたふたとする始末です。常に持ち歩いて撮影が大切は,

わかるけど、重さでつい自宅なんですよね。

お料理やお菓子を準備下さった方もコルドンをロンドンで卒業されたそうです。

みなさんの活躍に、がんばらなきゃと思う私です。

そうしたら、フランス菓子は日本では共通？？？

会場へ行く途中、素敵なお宅があったので

今まで扉に関しては、青など眼中に無かったのに何だか素敵

趣旨変えしそうな気分です。

どうしたもんでしょうねぇこのお肉。最近は、クロワッサンにハマってしまい。休日には、作っています。

無駄な抵抗かもしれませんが、お茶をコーヒーから烏龍茶のホットに切り替えてケーキタイムです。

堀シェフのお店で購入した洋ナシのバウンドが美味すぎます。流石、シェフのお勧め一人で抱えて食べたいところですが。。。

今の状況が許しません。同じ味にはなりませんけど、再来週には試作したいなぁ

柚子のムースの中には、ダッコワーズの生地が2枚入っています。

そして、イチゴを５ｍｍカットて砂糖と柚子皮でマリネしてゼラチンで固めセットしました。

クリア感が無かったのが反省点なので、次回に繋げようと思います。

柚子を分けてくれた、友人が遊びに来てくれたのでご馳走しました。さっぱりした味でお気に召して頂けたようです。

お土産に再度、柚子が頂けたのでまた作る予定です。これは、私の一押しになりそう。

デコレーションも検討が必要かも。。

柚子のムースは、イルプルーのレシピから応用しています。

先日の講習会で覚えたクイニーアマンを私流にアレンジして焼いてみました。

大森先生の本によると、フランスでは有塩バターで作るそうなのですが講習会では無塩でした。

なので、ハーフ＆ハーフで焼いてみました。他も色々いじっています。

オーブンの場所の違いか、砂糖の量のせいかキャラメリゼ具合が違います。

上手く出来た物を試食しましたが、良い感じにカリカリした表面で美味です。

冬の乾燥した時期に作るのが向いている、お菓子です。

ロールケーキの生地もベリー系の色合いとお味。ホワイトチョコで羽を絞った飾りが付いているのもキュート

でも、一口食べて、弟に上げてしまいました。

お教室で作りましたが、砂糖の量が半端なく多かったです。しかし、キャラメリゼされてとっても美味しい。

早速、自宅でコルドンのレシピで

クロワッサンを作りました。（お教室のレシピでは、牛乳を使うのですが自宅に無かったので）生地までは上手にできましたが成形で巻きが甘かったのか少し外れてしまいました。

明日辺りにには、自家製クロワッサンの写真が撮影出来ると良いなぁ